一开始就来点刺激视觉的吧！纯白色的蛋包饭你见过没有？位于东京高円寺的「Ailnoir」去年推出这款白云泡沫蛋包饭，以全蛋打发的稠密慕丝完全覆盖了铁板上的芝士蘑菇炒饭，上层湿润顺滑，下层香脆可口，拌着吃的话，口感更佳！
想「拨开云雾见炒饭」的朋友记紧点击下面影片！（温馨提示：泡沫下的食材温度其实非常高，吃的时候要小心烫嘴。）
店铺资料Ailnoir （アイノワール）地址：东京都杉并区高円寺南2-37-13 ハイム山川1F
电话：+81-50-5872-6529
#02 原煲够焦香金黄梳乎厘如果还是觉得白色的蛋包饭不够提食慾，不要紧，以下尚有许多颜色金黄、蛋味浓郁的选择。座落于东京世田谷区的「Bistro Tama」提供以铁锅上菜的梳乎厘蛋包饭，配菜可选烧汁汉堡排和白汁蘑菇，大量的汁酱淋在膨胀鬆软的梳乎厘上，加上锅底香脆的饭焦，十分惹味，适合一众口味较重的人士。
店铺资料Bistro Tama
地址：东京都世田谷区玉川2-23-1 二子玉川ライズ ドッグウッドプラザ7F
电话：+81-50-5590-0513（预约）／+81-3-3709-2105（查询）
#03 少女心爆发玫瑰花奄列觉得原个铁锅太霸气？那幺不妨留意这家同样位于东京世田谷区的「Cafe tint」 ，店家以造型奄列和甜品作招徕，而最新推出的玫瑰花形蛋包饭更在日本Instagram界掀起一阵热潮，嫩薄的「蛋花苞」置于淡粉红色的酱汁上，试问哪个女生能抵拒潜藏的少女心、不疯狂拍照「呃Like」呢？
同场加映：这间咖啡店的蛋包饭份量不算多，胃口佳的朋友还可以点另一新出品薄荷朱古力玫瑰形班戟，同样吸睛诱人！
Cafe tint （カフェティント）
地址：东京都世田谷区北沢2-27-10 D号室
电话：+81-3-6416-8413
#04 奄列之贵妇 旋转滑蛋裙这间位于埼玉县埼玉市的「红亭」是十分有名的蛋包饭店，特色的半凝固滑蛋呈伞裙状，有如一件艺术品，口感滑溜细腻的同时不带丝毫蛋腥味，难怪会有「奄列之贵妇人」的称号。
经多间日本电视台採访报导后，红亭的生意变得更旺，所以想一尝伞裙蛋包饭的话，记得提早致电预约！现在就先看看店家的职人如何以熟练的手法在20多秒内做出旋转纹奄列，望梅止渴吧。
店铺资料红亭
地址：埼玉県 さいたま市大宫区 大成町 1-333-5
电话：+81-48-651-1423#05 薄皮腾腾震 流心蛋包饭银座这间在昭和时期创业的「喫茶YOU」所售的蛋包饭乍看平平无奇、似乎跟平常见到的奄列没两样，但事实在朴素的外表下，超薄蛋皮一揭就破、澎湃的流心滑蛋一涌而出，令人垂涎三尺。
黄澄澄、软绵绵奄列的蕩漾之态动感非常、同样治癒。
店铺资料喫茶YOU
地址：东京都中央区银座4-13-17 高野ビル １F
电话：+81-3-6226-0482
#06 反转显功架 熔岩蛋包饭又一流汁蛋包饭，神奈川县这间「横滨たちばな亭」的奄列呈半熟状态，嫩滑得来不会太稀身，配上啡红色的酱汁就像熔岩一样，很能刺激食慾。
煮熔岩奄列讲求烹调速度，厨师看準时机、轻轻一抛就把滑蛋反到炒饭上，技巧如此纯熟，难怪会举「V字手」这幺神气。
店铺资料横滨たちばな亭
地址：神奈川県 横浜市中区 新港 1-1-2 横浜赤レンガ仓库2号馆 1F
电话：+81-45-650-8752
#07 天使与魔鬼 白芙蓉×吉列猪白兵第二击！位于名古屋的「九州弁天堂」採用了日本产的「白い卵」，即蛋黄呈米白色的鸡蛋，来製作蛋包饭，纯白色鬆软的庵列配上酥脆味浓的吉列猪排和极大量奶香醇厚的芝士，天使与魔鬼的组合真叫人欲罢不能。
这款纯白色的话题蛋包饭也绝非虚有其表，看看下面影片就能知道它到底有鬆软「Q弹」，望着那震腾腾的奄列，真的感觉十分疗癒！
下图就是日本出产的「白い卵」，蛋黄的颜色比平常的要淡很多。
店铺资料九州 弁天堂
地址：爱知県 名古屋市西区 二方町 40 mozoワンダーシティ
电话：+81-50-5593-9139（预约）／ +81-52-506-7237（查询）
#08 柔软又轻盈 空气感梳乎厘严格来说，东京这家「Eruuebu」的梳乎厘蛋包饭有点「踩界」，因为它的白饭是另上的，不过也正因如此，食客不用怕饭会浸得过份软烂，口感轻盈的鸡蛋泡沫中和了炖肉的油腻，加上有如甜品的外型，同样成功俘虏不少蛋包饭控。
Eruuebu（エル･ウエーブ）
地址：东京都武藏野市吉祥寺南町 4-22-21
电话：+81-422-46-1578
延伸阅读：海胆丼！鳗鱼饭！东京 4日怒食行程